Ингредиенты:

1 курица (весом 1,5 кг)

50 г копченой ветчины или бекона

горсть петрушки

горсть укропа

горсть кинзы

3 зубчика чеснока

125 г размягченного сливочного масла

1 лимон

1 кг картофеля

2 ст. ложки растительного масла

морская соль

свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

(на 6 человек как ужин) нас было больше, потому количество и вес ингрединтов, я увеличивала.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Мелко нарезать бекон, нарубить всю зелень, измельчить чеснок. Размягченное сливочное масло растереть с солью, перцем, зеленью, чесноком и беконом.

Под кожу курицы со стороны грудки осторожно, стараясь не повредить кожу, ввести половину полученной смеси. Сделать небольшие надрезы на ножках и туда тоже поместить смесь. Внутрь курицы положить лимон, разрезанный на 4 части.
Противень смазать растительным маслом, уложить на него курицу.
Картофель порезать кружочками, сбрызнуть растительным маслом, посолить, уложить вокруг курицы. Запекать в разогретой духовке около часа.